Opor Ayam Bumbu Kuning


(foto : cookpad.com)

Oleh : Inggrid Soebagio

Bahan-bahan

500 gr ayam broiler (lebih baik kampung)
1 lt santan dari 3/4 kelapa ukuran besar
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten
1/2 sdt lada bubuk
4 butir kemiri
2 cm kunyit bakar
1/2 jempol lengkuas
1 Batang serai geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt royco ayam
3/4 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
Secukupnya minyak sayur untuk menumis
Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Langkah
Bersihkan ayam dg jeruk nipis, rebus 1 liter air sampai mendidih

Baca juga  Cara Membuat Bu'ubu'us, Kue Khas Mandar
Baca juga  Cara Membuat Kue Ode ode khas Mandar

Masukkan ayam masak sampai 1/2 matang, angkat dan tiriskan, buang airnya.

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, lada bubuk.

Baca juga  Jaoge, Sejenis Mangga Yang Konon Hanya Bisa Tumbuh Di Mandar

Tumis bumbu halus sampai harum hilang langunya masukkan lengkuas geprek, sere, salam, daun jeruk tuangi santan

Masukkan ayam, masak sampai ayam matang mendidih
Angkat sajikan.

(sumber : cookpad.com)


KULINER