Cara Membuat Bu’ubu’us, Kue Khas Mandar

  • Bagikan

SULBAR99.COM-MAJENE, Mungkin saat ini generasi milenial banyak yang tidak mengenal kue Bu’ubu’us. Pasalnya, kue ini sudah agak jarang disajikan di dalam pesta syukuran atau pun kegiatan lain di Mandar, khususnya di Kabupaten Majene.

Berikut cara membuat kue khas Mandar yang enak dan kenyal ini :

Bahan

  1. Tepung beras ketan hitam (la’bu’ pare pulu’malotong).
  2. Gula merah (golla mamea) secukupnya.
  3. Satu buah kelapa muda (posa garang).
  4. Santan kental.
  5. Vanili.
  6. Daun pisang muda.

Cara membuat

  1. Ambil wadah lalu tuangkan tepung beras ketan hitam 1 kg (sesuai kebutuhan). Campur dengan air (hangat hangat kuku) secukupnya dan mulai menguleni sampai adonannya menyatu dan tidak lengket ditangan.
  2. Isi kue bu’ubu’us
    Larutkan gula merah dengan air sampai mengental lalu masukan kelapa muda yang sudah diparut ke dalam wajan. Aduk sampai kalis (rata) lalu tambahkan vanili terigu kira kira 2 sendok makan sambil diaduk agar adonannya menyatu (kira kira 15 menit).
  3. Diamkan beberapa menit. Setelah dirasa cukup waktunya, adonan isi kue Bu’ubu’us dibuat bulat bulat kecil.
  4. Adonan tepung beras ketan hitam tadi dibulatkan dan dipipihkan besarnya seperti bola pingpong.
  5. Masukkan adonan gula merah parutan kelapa muda lalu ke dalam adonan tepung beras hitam yang sudah dipipihkan. Setelah itu, bentuk menyerupai persegi Tiga.
  6. Siapkan daun pisang muda dan gunting atau bentuk sesuaikan adonan yang akan dibungkus.
  7. Sebelum adonannya dibungkus rapih (berbentuk sama kaki), tuangkan santan kental ke dalam adonan kira kira satu sendok makan (sesuai selera) setelah itu dibungkus rapi agar santan kentalnya tidak menetes keluar.
  8. Kukus sampai benar benar matang lalu angkat dan siap dihidangkan.

Selamat mencoba. (Eva)

  • Bagikan